廣州精品裱花培訓(xùn)班 2023-04-27 17:03:19

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授課學(xué)校: 廣州味尚烘焙

教學(xué)點(diǎn): 1個(gè)

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課程介紹發(fā)布日期：2023-04-27 17:03:19

精品裱花培訓(xùn)班,所授蛋糕包含當(dāng)下各式流行元素,加高款滴落、清新ins風(fēng)、芝土轉(zhuǎn)印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣,健康0添加,理論+實(shí)操雙向結(jié)合,歡迎咨詢了解.

適用人群

有職業(yè)志向的零基礎(chǔ)人員、烘焙愛(ài)好者、以及具有一定烘焙基礎(chǔ)不斷進(jìn)修的私房從業(yè)者

不僅教你專業(yè)的產(chǎn)品技能及延伸,還會(huì)教你如何開店,從烘焙培訓(xùn)到創(chuàng)業(yè)提供支持!

課程內(nèi)容

本課程所授蛋糕包含當(dāng)下各式流行元素,加高款滴落、清新ins風(fēng)、芝土轉(zhuǎn)印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣,健康0添加,理論+實(shí)操雙向結(jié)合,打造與眾不同的創(chuàng)意造型蛋糕,讓你的私房更具特色極速吸粉!
課程包含
(一)裱花工具與原料的選購(gòu)
奶油的認(rèn)識(shí)及存方式
裱花工具的認(rèn)識(shí)與購(gòu)買
各式花嘴的認(rèn)識(shí)與使用
花嘴的選購(gòu)修整及使用
奶油打發(fā)方式/如何保存/應(yīng)急處理
(二)色彩搭配
色彩理論知識(shí)講解
了解認(rèn)識(shí)色相、明度、純度
如何運(yùn)用12色環(huán)進(jìn)行調(diào)色
巧克力及奶油淋面的調(diào)制
ins風(fēng)彩色奶油調(diào)制
蛋糕的配色搭配與宙美
(三)抹胚練習(xí)
快速抹胚方式
一刀収抹面技巧
方形胚抹法
心形胚抹法
異形胚的裁制與抹法
奶油暈染色抹胚技巧與方式
戚風(fēng)蛋糕胚底的制作及注意事項(xiàng)
(四)造型插件
各種造型蛋白糖的制作及保存
甜甜圏麥芬的制作、裝飾及保存
彩色巧克力飾片的制作及保存
艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、調(diào)色
美人魚尾、海星、貝殼等巧克力配件制作
溶洞的制作及使用
(五)市場(chǎng)營(yíng)銷課
各類營(yíng)銷策劃開業(yè)流程指導(dǎo)
私連鎖室創(chuàng)業(yè)開店指導(dǎo)
市場(chǎng)調(diào)查、位置選擇、客戶導(dǎo)流、產(chǎn)品更新
蛋糕工具、原物料清單以及購(gòu)買渠道介紹

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