深圳蛋糕裱花培訓(xùn)課 2023-09-07 10:47:43

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授課學(xué)校: 深圳法蘭希國(guó)際烘焙學(xué)校

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課程介紹發(fā)布日期：2023-09-07 10:47:43

法蘭希國(guó)際烘焙學(xué)校蛋糕裱花培訓(xùn)課專門(mén)針對(duì)于想學(xué)習(xí)西點(diǎn)蛋糕的學(xué)員開(kāi)設(shè),現(xiàn)在的蛋糕和甜點(diǎn)已然成為了當(dāng)代年輕人的消費(fèi)對(duì)象,學(xué)完本課程還可以幫助你.在課程的學(xué)習(xí)中會(huì)學(xué)到蛋糕裱花的技巧和實(shí)操內(nèi)容,快來(lái)看看!

一、學(xué)習(xí)目標(biāo)

1、幫助學(xué)員熟練掌握蛋糕奶油裱花的制作技能，培養(yǎng)復(fù)合型技能人才；
2、為學(xué)員成功打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為社會(huì)輸送技能型人才。

二、課程內(nèi)容

1、理論知識(shí)
機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)及使用方法、裱花工具的認(rèn)識(shí)、奶油的分類
植物奶油與動(dòng)物奶油的知識(shí)、奶油的打發(fā)程度分析講解、抹面基本理論
奶油打發(fā)及保存、抹刀、裱花袋的使用、抹面實(shí)操練習(xí)
奶油機(jī)的使用、轉(zhuǎn)盤(pán)的使用技巧、奶油的儲(chǔ)存方法、使用量和打法方法
2、具體操作
抹面技巧
圓形胚、直胚抹面、方形胚抹面、心形胚抹面
弧形胚抹面、水波紋抹面、加高胚抹面
芭比胚抹面、異形胚抹面、雙層胚抹面
三角刮片使用、一刀收練習(xí)、胚型抹面實(shí)操練習(xí)