課程介紹
課程詳情
對(duì)翻糖蛋糕、人偶、糖花、3D造型有濃厚興趣的
針對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)員，或者打算開(kāi)烘焙店創(chuàng)業(yè)的人員
有一定烘焙基礎(chǔ)，想進(jìn)一步提升烘焙能力的人員
打算學(xué)習(xí)翻糖技術(shù)，學(xué)成后從事烘焙師工作人員
授課形式：一對(duì)一授課、小班教學(xué)
課程目的：以培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)翻糖師為目標(biāo)，注重動(dòng)手能力的培養(yǎng)。通過(guò)見(jiàn)習(xí)實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生熟練掌握翻糖基本技能。
課程內(nèi)容：
1、蛋糕的基礎(chǔ)制作：
磅蛋糕的制作、翻糖膏的制作、干佩斯的制作、食用膠水的制作、糖霜的制作、蕾絲圍邊裝飾的制作
2、翻糖糖花的制作：
（1）配花包括玲蘭、手工小花、英式玫瑰、快速玫瑰、牡丹、繡球花苞、小漿果、藤蔓等一些葉子及花莓的制作(學(xué)完以上品種，其他花型均可自由延伸，—目了然)；
（2）糖皮覆蓋、浮雕制作、調(diào)色技巧、刷色技巧、蛋糕組裝等
課程優(yōu)勢(shì)
2、通過(guò)大量的實(shí)踐操作，提升學(xué)員的動(dòng)手能力和實(shí)際操作技能。培養(yǎng)學(xué)員在翻糖蛋糕制作過(guò)程中的精細(xì)操作和耐心細(xì)致的工作態(tài)度。
3、鼓勵(lì)學(xué)員發(fā)揮創(chuàng)意和想象力，設(shè)計(jì)出獨(dú)具特色的翻糖蛋糕作品。培養(yǎng)學(xué)員的創(chuàng)意思維和審美能力，提升他們?cè)诜堑案庵谱黝I(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)力。
