廣州韓式裱花培訓班 2023-05-19 11:40:38
課程介紹
發(fā)布日期：2023-05-19 11:40:38
烘焙店、甜品店從業(yè)者
烘焙興趣愛好者
1.零基礎起點,認識裱花工具和原材料。
2.色彩原理、調(diào)色、配色的原理,方法和實踐。
3.裱花嘴的認識。
二:裱花技能部分:
A裱花蛋糕
1.戚鳳奶油和紅絲絨奶酪裱花蛋糕的制作。
2.學習裱花用奶油霜和豆沙霜的調(diào)制。
3.學習蛋糕的抹面、落花、組裝技法。
B唯美韓式裱花
花型包括:康乃馨,水仙花,小甘菊,郁金香,四葉繡球,馬蹄蓮,樹莓。
C自然系韓式裱花
花型包括:玫瑰,牡丹,芍藥花苞,奧斯汀,薔薇,毛茛,澳梅,葡萄風信子,藍盆,銀蓮,鐵筷子。
三:進階拓展部分:
1.裱花用淡奶油、巧克力霜的調(diào)制,夾餡用奶酪霜的調(diào)制。
2.裱花嘴的手工改造方法。
3.裱花蛋糕的設計思路分享。
4.蛋糕接單、儲存和配送等經(jīng)營經(jīng)驗的分享。
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課程導航
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