課程詳情
培訓對象
在職、熱愛咖啡、敬業(yè)愛崗的各界人士、社會生(無學歷要求)
培訓方式
案例分析、多媒體教學、理論面授、實習演練。
證書頒發(fā)
專業(yè)證書、（贈送中級證）
課程內容
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專業(yè) |
班級 |
學制 |
證書頒發(fā) |
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咖啡 |
一年課程班 |
學習8個月，實習4個月 |
專業(yè)證書、（贈送中級證） |
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咖啡一年課程班課程介紹 |
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一、咖啡基礎知識 1、咖啡文化的歷史，起源與傳播 2、各國的咖啡文化 3、咖啡的作用與用途 二、咖啡的認知與鑒賞 1、何為咖啡 2、咖啡產(chǎn)地國 3、咖啡品種、生長條件 4、全球咖啡產(chǎn)地分布 5、咖啡的采摘--加工--烘焙---儲存 三、各國咖啡器具的使用 1、磨豆機、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時壺 四、各國咖啡的杯品口感 五、意式咖啡機的基本知識 六、制作意式咖啡-Esppresso 七、奶泡的制作訓練--卡布基諾制作 八、飄香熱飲咖啡制作方法及創(chuàng)意制作 |
九、花式冰咖啡的制作方法及創(chuàng)意制作 十、各式軟飲的制作 十一、配搭咖啡的輕食制作 十二、咖啡師崗位實際實操 十三、咖啡機設備的養(yǎng)護 十四、咖啡飲品的專業(yè)術語及咖啡杯具的使用 十五、咖啡拉花的制作(心形、樹葉形、羽毛形等各種形狀）。 十六、咖啡雕花的制作和技巧講解 十七、單品咖啡風味的品鑒（藍山咖啡、巴西咖啡、曼特寧咖啡、肯尼亞咖啡等） 十八、咖啡系統(tǒng)操作學習 1、經(jīng)典咖啡的制作（卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、拿鐵、摩卡等） 2、冰鎮(zhèn)經(jīng)典咖啡的制作 3、各種冰樂克制作明細以及制作 十九、各種花茶及其它飲品的制作 |
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