廣州粵菜廚師培訓班 2024-02-18 11:30:07
課程介紹
發(fā)布日期：2024-02-18 11:30:07
專業(yè)基礎階段：烹飪基本功階段：刀工、刀法、烹飪原料的刀工成型、烹調勺工技法等。
粵菜基礎階段：系統(tǒng)傳授粵菜家常菜、酒店流行菜以及常見醬汁的調制。冷拼、雕刻、盤飾階段：單拼、雙拼、什錦拼制作；菜品裝飾與點綴；各種花卉食品雕刻技術。
了解相關課程：粵菜代表菜、經(jīng)典傳統(tǒng)粵菜、經(jīng)典流行粵菜、行業(yè)特色菜；美容滋補的靚湯制作、粵式煲仔飯的制作；粵式醬汁的調制技術；潮州鹵水、廣式燒臘制作技術；干貨原料的漲發(fā)技術；花色拼盤與組合雕、大型整雕、展臺制作；及部分廣式茶點的品種制作。
強化訓練：粵式經(jīng)典菜肴實訓、綜合項目選題與輔導等。宴席制作與畢業(yè)會考：宴席菜單設計、宴席制作、畢業(yè)會考。
拿技能+學籍：在校期間通過考試合格的學生就可獲得學校頒發(fā)的技能+學籍。
廚師穩(wěn)定：廚師的前景好，有聽說過下崗的工人，沒見過失業(yè)的廚師。
報名享幫扶：合格畢業(yè)生推薦，多家用人合作單位，網(wǎng)絡覆蓋全國；
分配方向：學校開設的粵菜大佬專業(yè)合格畢業(yè)生推薦到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業(yè)。
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