培訓對象：面向沒有基礎的初學者，對法式西點的熱衷者，想開精品慕斯店的創(chuàng)業(yè)者，西點慕斯的從業(yè)者，意向投資者等。
培訓目標：對西點慕斯基礎知識的了解，對西點設備、工具的認識、在此基礎上創(chuàng)新，適合學成后想從事西點師人員或有一定西點基礎的進修人員的實用?？瓢?。
培訓時間：學習時間15天左右，定期定人數(shù)開班，循環(huán)教學，來校簽訂學習合同，如果一期沒，下期可免費繼續(xù)學習。
上課時間：上午9:30-12:00下午13:30-17:00
培訓內容：
1、機器設備的介紹和操作方式；
2、各類原料的講解和使用技巧；
3、原料的采購和講解；
4、各類慕斯的制作手法講解示范
流行法式西點課程安排：
材料設備的介紹
材料的品牌、價格、作用、存放注意事項
設備的使用功能、品牌、價格、維護
每個配方的整體成本費用，售賣價格的推薦，利潤的結算
法式餅干系列：Biscit餅干干點類在西式點心的制作中屬于失敗率低的甜點，在整體法式甜點中是不可缺少的組成部分。
杏仁沙布列SABLE AMANDE
法式布蕾系列：其中焦糖布蕾也起源于法國，并且已經有三百多年歷史了。
法式焦糖烤布蕾French Caramel brulee
法式巧克力布蕾French chocolate brulee
撻系列：撻中有時候放的是卡仕達奶油，有時候是滿滿的巧克力，我在法國買的個撻就是檸檬撻，記得在秋日的陽光里，上面的檸檬撻非常非常酸。
--水果撻TARTELETTES AUX FRUITS
--檸檬撻TARTELETTES CITRON
蛋糕系列：磅蛋糕也叫重油蛋糕、或者黃油蛋糕。它在蛋糕界的地位可不一般，那簡直就是基礎中的經典，經典中的元老。
香橙磅蛋糕CAKE ORANGE
大理石磅蛋糕GATEAU MARBRE
法式瑪?shù)律廙ADELEINE
泡芙系列：是一種源自意大利的甜食。蓬松張空的奶油面皮中包囊著奶油、巧克力、各種餡料。法國傳統(tǒng)慶祝甜品，泡芙具有一種幸福感。
法式泡芙CHOUX A LA CREME車輪泡芙PARIS BREST
閃電泡芙BOLT BREST
法式慕斯系列：讓人沉溺其中，無法自拔。法國餐廳供應的慕斯通常很小，因為這是一種太容易讓人沉溺其中的甜品，
蘋果覆盆子慕斯MOUSSE POMME FRAMBOISE
果碎慕斯MOUSSE
紅梅夏洛克MOUSSE AUX FRUITS ROUGES
熱帶風情百香果慕斯DOME PASSION CHOCOLAT
椰子慕斯層百香果慕斯層鏡面果膠
香草方形切件蛋糕MISERABLE
歌劇院Opera House
法式提拉米蘇French Tiramisu
星空淋面，豹紋淋面，噴砂技術
