課程介紹：
課時26天即刻報名立享特惠活動,參考時間一期不會免費再學(xué)！所有課程內(nèi)容一律會?。ê?校服/工具）均免收報名費，學(xué)費之外不再另收其他雜費（需住宿的學(xué)員另交住宿費）報名時須帶身份證復(fù)印件一張。全天授課，學(xué)員以實際操作為主。
適合人群：對烘焙、面包有興趣，面向零基礎(chǔ)的學(xué)員,所學(xué)內(nèi)容以配合開店所需的產(chǎn)品設(shè)計為主，適合為開店的?？瓢唷?br />
該班特色：結(jié)合當(dāng)前市場產(chǎn)品架構(gòu)，綜合傳授精致時尚、熱銷的產(chǎn)品，理論結(jié)合實操，對開店管理的認(rèn)識與了解，畢業(yè)后能獨立操作/經(jīng)營餅店。
教學(xué)方式：隨到隨學(xué)，以上班制小班制教學(xué)，由主講老師一對一手把手指導(dǎo)，由學(xué)員親手操作；學(xué)習(xí)全程有專職老師輔導(dǎo)跟進(jìn)。
課程設(shè)置：
第1階段：高級烘焙理論引導(dǎo)（1天）
西點面包的原料認(rèn)識和作用；各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識和操作方法；各種模具的認(rèn)識和使用方法；面團(tuán)的打法；面包發(fā)酵的講解和技巧；烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解；食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識；面包的造型、表面裝飾的制作；前期開店知識的講解。
第2階段：流行烘焙蛋糕(6天)
包括：蛋糕胚，水果蛋糕卷，瑞士卷蛋糕，海棉蛋糕，千層蛋糕，棗泥蛋糕，蜂巢蛋糕，紅絲絨蛋糕，維也納蒲撻，法式肉松蛋糕，，虎皮蛋糕，紙杯蛋糕，黃金蛋糕，美式布朗尼蛋糕，法式奶油泡芙，臺式芝士麻薯、香妃蛋糕、提子卷全套做法及操作要領(lǐng)。
第三階段：烘焙面包篇理論實戰(zhàn)結(jié)合復(fù)習(xí)（1天）
西點面包新產(chǎn)品的原料認(rèn)識和作用；各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識和操作方法；各種模具的認(rèn)識和使用方法；新產(chǎn)品西點，面團(tuán)的最新打法；面包發(fā)酵的講解和技巧；烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解；食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識，包括管理手法及內(nèi)步表格；西點面包的造型、表面裝飾的制作；開店產(chǎn)品前期定位與開店核心知識的掌握。
第四階段：最新烘焙產(chǎn)品（7天）
最新產(chǎn)品，創(chuàng)意烘焙抹茶方包，摩洛哥芝士吐司，馬其頓營養(yǎng)料理包，焗烤熱狗面包，香橙百味
卷日式白方包，牛油排包，墨西哥面包，法式脆皮三明治，葡萄辮子面包，香烤芝士條，提子方包，奶黃包，甜甜圈，港式菠蘿包,肉松包，芝士披薩，花樣抹茶，等幾十種西點面包烘焙全套做法及操作要領(lǐng)。
第五階段：網(wǎng)紅烘焙產(chǎn)品（7天）
丹麥系列：可頌面包（牛角包），富士山，手撕包，多拿滋，丹麥熱狗串，水果丹麥；
臺式軟歐系列：健康果蔬軟歐，五谷系列軟歐，榴蓮軟歐，蔓越莓軟歐，歐雷面包，歐式乳酪，歐式燕麥包；
法式系列：法棍面包，法香片，德國堿水面包等品種。
第六階段：流行烘焙餅干(3天)
曲奇餅干，蔓越莓餅干，蛋黃酥西餅，核桃酥，開口笑，香蔥芝士餅干，堅果歐包正味核桃酥，香蔥曲奇，全套做法及操作要領(lǐng)。
第7階段：老婆餅、蛋黃酥，月餅
