老師簡(jiǎn)介
精通粵菜的烹調(diào)，把傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹調(diào)技術(shù)完美地結(jié)合，改革創(chuàng)新的粵菜菜式數(shù)百種，代表菜品有三色龍蝦、一掌定山河、三色大龍蝦、一品天香等，開(kāi)發(fā)了圓桌中國(guó)菜、滿漢筵席、滿漢精選、五朝宴等名宴。
1961年參加，曾做廚房雜工、廚師。
1970年起在廣州市廣州酒家，歷任廚師、廚房部長(zhǎng)、主任、總廚師長(zhǎng)、總經(jīng)理。
1984年3月榮獲廣州市勞動(dòng)模范稱號(hào)。
1985年起任廣東珠島賓館技術(shù)顧問(wèn)，曾先后以主廚主理接待過(guò)的中央領(lǐng)導(dǎo)有鄧小平、江澤民、楊尚昆、李鵬、萬(wàn)里、王震、朱鎔基、葉選平、馬萬(wàn)琪等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，均受到好評(píng)并受接見(jiàn)合影留念。同年6月榮獲廣東省職工勞動(dòng)模范稱號(hào)。
1985—1990年先后獲廣州市、廣東省、全國(guó)職工自學(xué)成才積極分子、標(biāo)兵等稱號(hào)。
1988年4月榮獲全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)潞腿珖?guó)技術(shù)能手稱號(hào)。同年5月參加第二屆全國(guó)烹飪大賽獲、銅牌各一枚。
1990年11月任中國(guó)烹飪代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)參加世廚聯(lián)盧森堡90烹飪世界杯大賽獲，受到中國(guó)商業(yè)部、中國(guó)烹?yún)f(xié)嘉獎(jiǎng)。
1993年10月?lián)蔚谌龑萌珖?guó)烹飪技術(shù)大賽評(píng)委。
1995年4月榮獲全國(guó)勞動(dòng)模范稱號(hào)。同時(shí)獲廣州市屆有突出貢獻(xiàn)的能工巧匠稱號(hào)。同年5月被聘為世廚聯(lián)評(píng)委（中國(guó)兩名）并擔(dān)任世廚聯(lián)芝加哥傳統(tǒng)杯國(guó)際烹飪大賽評(píng)委。同年6月被聘為屆馬來(lái)西亞金廚大賽評(píng)委（中國(guó)烹?yún)f(xié)指派）。
1996年5月?lián)蔚诙弥袊?guó)烹飪世界大賽評(píng)委。
1997年8月被評(píng)為首屆廣東十大名廚。
1998年11月被世廚聯(lián)聘為98盧森堡杯世界烹飪大賽評(píng)委。
1999年考取國(guó)家餐飲業(yè)一級(jí)評(píng)委資格，并考取國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員資格，任廣東省職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家組副組長(zhǎng)。
2000年3月被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易局授予中國(guó)烹飪大師稱號(hào)，并擔(dān)任第三屆中國(guó)烹飪世界大賽評(píng)委，4月被世界廚師聯(lián)合會(huì)聘請(qǐng)為國(guó)際烹飪大賽評(píng)委，同年10月由國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部授予全國(guó)技術(shù)能手稱號(hào)，同年11月被授予中國(guó)十佳烹飪大師稱號(hào)。
2003年8月任全國(guó)粵菜大賽總裁判長(zhǎng)。
2004年11月被授予中國(guó)餐飲文化大師稱號(hào)。
2005年8月獲全國(guó)十佳金勺獎(jiǎng)，同年任第四屆中國(guó)烹飪世界大賽副總裁判長(zhǎng)。
2006年10月由中華人民共和國(guó)商務(wù)部評(píng)選授予中華名廚榮譽(yù)獎(jiǎng)稱號(hào)。
2007年1月從廣州酒家退休，2月獲廣州餐飲行業(yè)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，同年4月獲中國(guó)烹飪大師金爵獎(jiǎng)，同年5月任香港回歸十周年慶典活動(dòng)之全國(guó)名廚薈萃為公益千人慈善宴會(huì)副總指揮并得到曾蔭權(quán)特首的接見(jiàn)。同年9月被授予中國(guó)粵菜大師稱號(hào)。
2008年12月獲廣東餐飲三十年功勛人物獎(jiǎng)。同年任第五屆中國(guó)烹飪世界大賽副總裁判長(zhǎng)。同年擔(dān)任首屆國(guó)際綠色養(yǎng)生廚藝大賽評(píng)委和第六屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽評(píng)委。
2010年擔(dān)任粵港澳專業(yè)廚藝大賽裁判長(zhǎng)。
2011年11月被選入《國(guó)家名廚》大典。
在五十年的廚藝生涯中，刻苦鉆研粵菜研究，為粵菜的發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)，培養(yǎng)了大批高技能烹飪?nèi)瞬?，曾參與編寫(xiě)和出版了《中國(guó)大菜系》、《黃振華粵菜精選作品集》等烹飪書(shū)籍。曾先后到日本、新加坡、新西蘭等國(guó)考察交流，傳播中華飲食文化，為弘揚(yáng)中國(guó)烹飪文化作出了重要貢獻(xiàn)。
廣州調(diào)酒一年課程班
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