韓式裱花是一種起源于韓國，并在全球范圍內(nèi)迅速興起的獨特蛋糕裝飾技巧。韓式裱花是在wilton裱花方法基礎(chǔ)上，經(jīng)過改良和發(fā)展而形成的一種裱花方法。它以其精致細(xì)膩、色彩豐富、立體感強(qiáng)等特點，逐漸受到全球烘焙愛好者和專業(yè)人士的喜愛。韓式裱花主要使用輕盈、絲滑的奶油霜來制作花朵和葉子。奶油霜的制作原料包括進(jìn)口無鹽黃油、易融化的綿白糖、水分與蛋清的配比等，其透明度、硬度、香味都有嚴(yán)格要求。
適合對象：想要學(xué)習(xí)韓式裱花蛋糕的人員
教學(xué)目的：幫助學(xué)員達(dá)到中高級韓式蛋糕裱花師的水平，培養(yǎng)韓式蛋糕裱花專業(yè)人才
授課形式：一對一授課、小班教學(xué)
課程內(nèi)容：
1.奶油霜制作和如何抹胚
2.玫瑰花，五瓣花，毛莨，成品;奧斯丁攻瑰，洋玫瑰，牡丹花，成品;康乃馨，小雛菊，山茶花，成品;向日葵，大麗花，葉子，成品
3.花邊的漸變，漸變成品
4.多肉仙人球，豆沙制作，豆沙芍藥，杯子成品
5.刺繡，立體卡通
實戰(zhàn)教學(xué)為主
課程摒棄枯燥理論堆砌，以大量實操為主。學(xué)員在專業(yè)裱花臺上親手操作，從基礎(chǔ)擠奶油線條到復(fù)雜花卉造型，老師現(xiàn)場指導(dǎo)糾正，提高動手能力和技巧熟練度。
多元風(fēng)格教學(xué)
課程涵蓋多種裱花風(fēng)格，包括傳統(tǒng)奶油裱花、韓式裱花、豆沙裱花等。讓學(xué)員接觸不同風(fēng)格特點與技法，拓寬創(chuàng)作視野，滿足市場多樣化需求。
創(chuàng)新設(shè)計引導(dǎo)
注重培養(yǎng)學(xué)員創(chuàng)新能力，引導(dǎo)學(xué)員將個人創(chuàng)意融入裱花作品。通過案例分析和實踐練習(xí)，激發(fā)學(xué)員靈感，設(shè)計出具個性的裱花蛋糕。
